OCULTO EN LOS LIBROS

OCULTO EN LOS LIBROS

Lo más importante de un libro, no es precisamente lo que el escritor quiso contar, aunque lo sea.  más bien, lo que esconde sin querer, lo que expresa sus palabras, en ellas están: si dolor, su resentimiento, su rabia, su deseo de cambio, su alineación. Muchas veces se escribe para complacer el paradigma, muy pocos se arriesgan a romper con él a sembrar nuevas propuestas. 

ESTUDIAR VIVIENDO

Estudiar no es tan difícil, como algunos platean, ser exitoso en ello, si lo es. Sacar un veinte no es difícil, si los es aprender. Requiere construir, poco a poco, con años de esfuerzo, andamios,  estructuras cognitivas que permitan el entender, el crear, el expresar; se logra cuando se sigue, en su totalidad, sin lagunas, lo planteado por los niveles educativos en sus distintas etapas y se estudia algo más. Ente ellos: buen lenguaje, hábitos de estudio, reforzamiento en los momentos de ocio, cuando se comparte con amigos la temática que se desea profundizar.

Cuando enuncio la categoría estudiar, no me refiero sólo a aulas de clase, tampoco a una mesa repleta de bibliografía, tan indispensables en el quehacer intelectual, hombros de gigantes. Más bien asumir el aprender en el diario trajinar y en el diario compartir. 

Tengo un sobrino, que estudia, en todo momento: cuando cultiva fresas, duraznos,  higos y cuando siembra buenas relaciones con la familia. Otro que dialoga con el saber, cuando está repotenciando vehículos de carga masiva, ahí en su lugar de trabajo y en tertulias,  se aprende sobre torque, embobinados eléctricos, diseño de frenos de alto impacto y,  cuando se hacen las hallacas, se aprende de él sobre como deberíamos familiarizar el esfuerzo para garantizar la cena navideña. Tengo una sobrina que estudia cuando practica triatlón, cuando piensa en ciclovías, cuando resalta su belleza,  ella es angélica en todo: en el caminar, en sonreír, en mostrar lo que desea. Por cierto se gradúo recientemente de ingeniero y ya está inmersa en una empresa aportando saber y aprendiendo en el estudiar diario, el de todos los momentos que la vida hace vivir.

Estudiar no es sólo sentarse acompañados de libros, esa, aunque necesaria, es una pequeña parte, por ello debemos, lo digo en el deber de la obligación, estar en constante contemplación, en constante escucha; de ser así, el amigo del genial Vigotsky, se presentará sin que lo veamos, probablemente sin que lo escuchemos, solo lo sentimos.

Dr Edgar B. Sánchez B. 

DESARROLLO O SUBDESARROLLO

¿Somos un país desarrollado? ¿en vías de desarrollo económico? o ¿subdesarrollado? 

Las etiquetas que se han construido para clasificar los países son la palabras: desarrollo, en vía de desarrollo o subdesarrollo, por su puesto quienes la proponen establecen, además, el  baremo, desde su perspectiva buscando que los beneficie,  con las cuales pretenden establecer la línea de acción a la que todos deben someterse, técnicamente alinearse. Para clarificar el tema, a continuación se escribe al respecto: Un país se le dice desarrollado si posee alto nivel de vida, alto desarrollo humano, elevado desarrollo industrial y fluido intercambio comercial, trabajo humano eficaz, manufacturación de calidad, distribución equitativa de bienes, bienestar material, tiempo de ocio, procrear en condiciones estables. Si nos atenemos a esta definición y la conjunción de sus parámetros, es claro que Venezuela no es un país desarrollado, esta negación no nos ubica necesariamente en las otras dos etiquetas. Estas no son la totalidad de los calificativos, se puede ampliar para clasificar otras visiones de bienestar y prosperidad. A menos, que estas, en su totalidad, sean el paradigma imperante, socializado globalmente y no existieran otras formas de definir desarrollo.

Muy pocos se atreven a definir, muy pocos piensan su realidad como modelos de bienestar. Aunque es un riesgo, por lo reduccionista del pensamiento, me atrevo proponer la siguiente definición: Se dice que un país es desarrollado si las formas de convivencia de su población humana está estrechamente relacionadas con la naturaleza en su totalidad y por ende respeta todo lo vivo en sus hábitats y no permite el crecimiento que destruya lo que dio origen a su existencia. Entre otros, los ríos, los árboles y las formas de contribución que la sociedad a establecido en su milenario transitar.

De acuerdo con esta propuesta, Venezuela tampoco es un país desarrollado, tal vez podemos calificarlo en vías de desarrollo, nunca subdesarrollado. Pues tenemos en nuestro haber comunidades autóctonas con hábitos de vida que le permite disfrutar de la naturaleza sin destruirla, un campesino no importa donde viva, comparte en equidad el trabajo para mantener adecuadas las vías de comunicación, los ductos de agua de consumo humano y riego, las semillas para la próxima cosecha; sin que centralismo alguno le ordene que hacer. La calidad de vida, no está basada: en salas de cine, en restaurantes lujosos, en vehículos cambiables todos los años, en sistemas de estudio ideologizados para cumplir demandas de la clase propietaria de la construcción y comercialización de bienes de consumo, de trajes desechables por imposición de la moda; más bien, la calidad de vida es un parámetro que debiera definir la oportunidad de tener un espacio donde estén cubiertas las necesidades básicas, como protección y alimento, con la sana convivencia en común acuerdo con lo que somos, donde exista, de acuerdo con el esfuerzo personal, la posibilidad de superar todas las necesidades en la medida que se sientan, incluyendo las que tienen que ver con el desarrollo del espíritu, con la búsqueda de la conexión con las divinidades que requiera la forma de visionar el mundo.

Vivir en sanidad, de acuerdo con los promotores del parámetro “país desarrollado”,  que obliga tener cuartos encerrados con instrumentos para el desahogo e eliminación de los desechos, en el cual se contamina en forma directa y consciente grandes cantidades de agua potable, y estos a su vez se dirigen a lagunas de oxidación, en Venezuela, a los ríos. Los desechos de las viviendas, sobre todo los químicos de limpieza son ingredientes con los cuales destruimos hábitats hídricos. En este indicador somos un país subdesarrollado. Ante el mundo tenemos el mal ejemplo del caudaloso río Guaire, ejemplo de desidia y destrucción de las colmenas humanas radicadas en aglomeraciones de destrucción y productoras de inconciencia y de desechos.

Indica Cristoff “Todos los países desarrollados llegan a estar situados donde están hoy en día porque algunos se aprovecharon de la explotación de los países subdesarrollados en las épocas de la colonización y del neoclasicismo. Los países desarrollados han llegado a ser tal cual como son hoy día por sus grandes hazañas dispuestas a ayudar a hacer un mundo donde se viva mejor, pero por eso mismo los países subdesarrollados son lo que son, porque dependen de los países desarrollados para que les faciliten el trabajo como ejemplo, pero no hacen nada para mejorar su estilo de vida” Nótese que se enfatiza, simultáneamente, en el mismo parágrafo, el aprovechamiento, expropiación de los recursos de los países colonizados y luego las “grandes hazañas para hacer que el mundo viva mejor”, por lo que podemos decir: expropiarlos, saquearlos, empobrecerlos para luego ayudarlos, llevar a los débiles a la suprema debilidad para que reducirlos a las necesidades básicas y así, embrutecidos por el hambre y la desesperación, agradezcan al expropiador-benefactor las dadivas que consideren para alejar la extremaunción, ningún oxímoron podrá superarlo. Para colmo, la (ob.cit) agrega, resalto, en el mismo parágrafo: “pero por eso mismo los países subdesarrollados son lo que son, porque dependen de los países desarrollados para que les faciliten el trabajo” se olvida, que la visión de desarrollo, es la que definen los que están en la cúspide del poder de la fuerza de sus países y del mundo y, está no es y no debe ser vinculante a los demás, en nosotros está el alinearse o no.

El estado, definido por Max Weber, citado por Hernández “como una unidad de carácter institucional que en el interior de un territorio monopoliza para sí el uso de la fuerza legal” es quien con sus recursos, y como intérpretes de la democracia, elegidos por el pueblo para que cumplan tales o cuales funciones, es quien, usando para ello, los estudiosos sobre distintas materias, que cohabitan en las distintas universidades de prestigio, es quien debe definir que entiende por desarrollo, y cuál es la línea maestra, el eje transversal, para calificarnos como tales y, desde ella, con el baremo adecuado, establecer que países pueden coadyuvar y compartir nuestro crecimiento y relaciones económicas.

Por su lado Álvarez expresa “definitivamente quedan muy pocas personas que piensen que es justo que siga conviviendo la infinita riqueza con la más miserable pobreza” no precisa que entiende por riqueza, ni por pobreza, deja que el lector establezca o busque, en distintas literaturas lo que hay al respecto, por lo que encierra su palabras, en lo oculto del discurso, es que define riqueza lo que para algunos es ostentación y como pobreza los que no han adquirido los bienes propuestos por los medios masivos de ventas al mayor. Y continua Álvarez “a pesar de que en algunas circunstancias nos podemos ver forzados a pensar que el logro material de una persona obedece a su exclusivo esfuerzo y que gran parte de la miseria de nuestros pueblos reside en la desidia de los pobres, creo que estos argumentos se caen por su propio peso cuando analizamos la rampante desigualdad de oportunidades que impera en las naciones más atrasadas del planeta” retorna en la impresión, ahora deja abierto la categoría “naciones atrasadas” que por ende, en el fondo del discurso, está la antípoda “naciones adelantadas” sencillamente estos autores no reflejan lo que podríamos llamar desarrollo, subdesarrollo o en vías de desarrollo. ¿O acaso deberíamos definir otras categorías?.

No somos desarrollados ni subdesarrollados, sencillamente somos identidad. Únicos. Las clases políticas alineadas y los creadores de etiquetas podrán intentar destruir la idiosincrasia, ella permanecerá por siempre y solo la interioridad social reflexiva y vivida podrá modificarla.

Distorsión de la Realidad

He preparado alimento para los perros, comí una buena parte. Ahora no sé, cuando ellos la degustaban, si era de la mía.

Dr. Edgar B. Sánchez B.

APRENDIENDO SOBRE LA MARCHA

Las crisis son buenas, se aprende economía. Se entiende que significa comer lo necesario y cuales son los gastos superfluos.

Dr. Edgar B. Sánchez B.

SUEÑO DE QUESO

SUEÑO DE QUESO

Mamá Sotelia se quedaba dormida laborando lo que estaba dentro de la olla, el queso para el consumo de la casa. Sus manos estaban entrenadas para hacer, sin que la vigilia estuviera presente.  Así descansaba del ajetreo y trabajaba. En su conciencia del hacer del día la obligaba a ello: trabajar y descansar in simultaneo.

Desde las 4 a.m. (3 a.m. con la modificación actual) estaba presta a servir en su hogar, sus hijas Lucrecia y Custodia en la cocina procesaban las arepas de maíz pelado, un obrero aún quinceañero, quizás enamorado y sin verdaderas esperanzas, molía sin descanso en la maquina corona. 

Otilia, ya casada desde los 15 años, hacía lo propio en la finca El Palmar, Flor y Elodia estudiaban en el pueblo en la escuela de labores y habitaban la casa con local comercial. Olga, Consuelo y Nancy eran aún muy pequeñas; Antonio y Edgar abastecían de pasto picado a mano la caballeriza y acorralaban las vacas con sus becerros para el ordeño; Gonzalo y Fortunato, en el trapiche, procesando la dulce panela, Ciro vivía en Caracas y trabajaba, por algún tiempo en la Carlota, y se preparaba para ser lo que fue su ilusión, locutor de radio y televisión y vendedor masivo de publicidad, vivía en casa de tío Segundo, el que lavaba las gualdrapas de los caballos del hipódromo.  

Mama enseño a sus hijas a preparar el delicioso caldo con  papa el que ahora llaman pizca andina y se cocinaba en estufa, muchas veces sustituido por la sapa de arroz con leche, que aún tengo presente en mi memoria gustativa. 

Mamá, cuando dormía sacando el queso, una a una, de cada bola del balanco precipitado adquiría el sabor especial de sus manos, por eso ahora aseguro que la mejor comida es la de mamá, por estar esos sabores en mi memoria de largo plazo, siempre busco esa imagen gustativa cuando estoy en la mesa. 

La boruga, así llamábamos la crema de leche que hacía con los restos sólidos del suero, no tengo otra delicia mejor que esta.  Sus manos iban y venían sin despertarla, en conciencia soñolienta procesaba el lácteo manjar; se despertaba cuando dejaba de sentir los grumos de la vaca, en copos blanquecinos. 

Iba a la piedra ahuecada, por el trajinar de sus manos  y dormía de nuevo,  allí molía con otra piedra el preciado alimento. Trillaba las musáceas (guineos) para crear el mico, que tostado al horno de la estufa, hacía que pelearan sus hijos, pues a hurtadillas, lo consumían sin descanso.

Dr. Edgar B. Sánchez B.

Glosario

Mico: Preparativo cambur con queso, producto de moler con una piedra el cambur en los residuos de queso que quedan en la piedra y en las ollas. Se lleva al horno y se deja gratinar con suavidad.

Boruga: Nombre familiar que se le da a la natilla resultante al hervir el suero, recopilar los sólidos  y procesarla para que obtenga la textura suave y cremosa.

Estufa: Cocina a leña de ladrillo: con horno, calentador de agua, chimenea, puerta de aireamiento, puerta para leña y puerta para sacar la ceniza.

Guineos: forma local para denominar el cambur.

Sopa de Arroz: Preparativo familiar en el que se cocina arroz hasta que queda blando, se le agrega papa picada en cuadros, sal, cebolla en rama y bastante leche líquida.

Gualdrapa: Aparejo acolchonado que lleva la montura para aislarla de la piel del caballo y así evitar el maltrato.

Hipódromo: hipos: caballo, dromos: camino o calle. Recinto en el que se practica distintos deportes hípicos.

Caballeriza: Lugar techado destinado para alimentar y bañar los caballos. Boyeriza, lo mismo para bueyes o búfalos, Vaquera para el ganado vacuno. 

PRÓLOGO

Los que crecieron y han sido educados en ambientes de conexión con la naturaleza, fueron bendecidos por los más sublimes arcanos, como tributo, tal vez, a alguna obra de transcendencia cuidadosamente madurada por su endogénesis y grabada en su historia espiritual. No todos tienen la suerte de crecer acompañados de personas que capturan, por su evolución, el saber y el hacer inscrito en cada planta, en cada gota de agua, en cada canción compuesta para ser interpretada por la dulzura de un saxo, en cada neblina que se levanta, en cada rayo de sol, en cada suspiro de una flor, en cada rastro de perfume de perfecta armonía, en cada sonrisa de un rostro feliz, en todas esas hojas, tallos y raíces cual pergaminos escribe la evolución para que sean interpretados por buscadores de la verdad y la esencia de la vida. Ésto, estoy seguro, fue lo que sintió desde 1905, la señora Nieves procreadora de trece hijos y , madre de la escritora de la presente obra, Ramona Uzcategui, también madre de excelentes profesionales, doctores en su mayoría y maestros del arte y difusión del buen sonido: la música instrumental y cantoral,  Ramona por enseñanza ancestral conecta al lector con las esencias de las plantas, con la llamada medicina natural quien, como lo cuenta la autora, como ejemplo de su efectividad, todos sus hijos nacieron con parteras y gozaron de buena salud, fortalecida y protegida ésta, por las resinas que su madre obtenía directamente del bosque que rodeaba su casa,  abundante dispensa; cual farmacia, ofrecía a sus estudiosos fórmulas que en su frágil, lenta y segura evolución creó para beneficio de todo aquel que esculca sus secretos. Ella no era alfabeta, dice de su madre, y aún así  su curiosidad y arraigo familiar la adentró en el lenguaje de las plantas y sus encimas curativas, aprendió a leer su entorno y aprovecharlo, sin abusarlo, eso sí, sin cambiar sus normas.

Este libro es un llamado de Ramona Barrios, maestra normalista, y oriunda de la Mesa de Esnujaque, estado Mérida,  a que nos reinventemos en creencias y convicciones ancestrales, incentivo que ella recibió en su estudios de desarrollo endógeno que ha llevado a cabo desde 2006.

Es un libro es orientador, proveniente de la creatividad y recopilación ancestral de nuestra usanza medicinal, regalo de vida para la vida, es un presente con nomenclatura de nuestro diario vivir y diario denominar. Los nombres que allí aparecen son los que, desde siempre, hemos estado acostumbrados, y que pertenecen a la propiedad mágica y folklórica del acervo colectivo circundante a nuestro modus vivendi.  

Esta propuesta presentada por la licenciada Ramona del Carmen Uzcategui de Barrios nos permite viajar, por lo local, ese mundo compartido real e imaginario del vivir en salud, del buen vivir, en acrecentar la capacidad para beneficiarnos de lo que está a la mano en abundancia y que solo mengua cuando es cosechada sin los requerimientos de la sostenibilidad.

en el que, cual maestra, nos llevará paso a paso por ese mundo sensible del aprender a preparar y presentar lo que, en la cocina, solo un dedicado organiza y muestra diacrónicamente; esta propuesta está escrita con ese fin, para que en sucesivas etapas logremos afinar la sazón y, el plato a preparar, llevé consigo la personalidad del Chef y dispare en el comensal su mundo particular de sabores y aromas. 

Algunos de ellos, se pudiera decir, son sencillos, por cuanto pertenecen, orgullos debemos estar, a nuestro mundo circundante, sin embargo, la mano sutil de la proponente indica lo necesario para que lo común, por estar entre nosotros, se transforme en delicadeces de la alta cocina, al observar y aplicarse detalles que solo los que  profundizan en el arte logran precisar y hacer buen y preciso uso.

En uno de los prólogos de Crítica de la Razón Pura de Enmanuel Kant se cita El abate Terrasson en su planteamiento que dice, “si se mide la magnitud de un libro no por el número de páginas, sino por el tiempo que se necesita para comprenderlo, podría decirse de más de un libro que sería mucho más corto si no fuera tan corto”. Éste que se presenta y que pretende claridad y sencillez para que todos tengamos acceso a él, podemos decir que la autora quiso ser clara y diáfana y logró su objetivo. Así que: a degustarlo y a ponerlo en práctica, bienvenidos al buena mesa.

Dr. Edgar B. Sánchez B.